¿Te encanta el dulzor natural de la stevia pero no puedes tolerar su amargor? Aunque la stevia es conocida por su sabor amargo, en realidad es posible evitarlo con la preparación correcta.
En este artículo, te enseñaremos cómo preparar la stevia para que no quede amarga, ya sea en líquido o en polvo, e incluso con hojas secas. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo lograrlo!
En este articulo aprenderemos lo siguiente:
- La stevia puede prepararse de forma que no quede amarga, tanto en líquido como en polvo, e incluso con hojas secas.
- Para hacer jarabe de stevia líquida sin sabor amargo, es recomendable utilizar hojas frescas y seguir un proceso de infusión y cocción adecuados.
- Para hacer extracto de stevia casero con hojas secas, se deben picar las hojas y dejarlas infusionar en vodka antes de filtrar la mezcla.
- La stevia es un edulcorante natural con numerosos beneficios para la salud, como la regulación del azúcar en la sangre y propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. También puede ser utilizada en una variedad de recetas como aderezos, bebidas refrescantes y postres bajos en calorías.
Cómo hacer jarabe de stevia líquida para evitar el sabor amargo
Prepara un delicioso jarabe de stevia líquida sin ese desagradable sabor amargo. Simplemente, coloca las hojas de stevia en una olla con agua hirviendo y déjalas reposar durante una hora. Luego, cuela la mezcla y tendrás tu propio jarabe de stevia dulce y sin amargor.
Ingredientes y preparación
Iniciar la preparación de la stevia líquida casera requiere unos simples pero importantes ingredientes y pasos.
- Primero, reúne 3 tazas de agua destilada o purificada y 3 tazas de hojas y tallos picados de stevia.
- A continuación, pon las hojas de stevia en un recipiente grande.
- Vierte el agua sobre las hojas hasta cubrirlas completamente.
- Deja que esta mezcla repose durante 24 horas para asegurar que el agua extraiga todo el dulzor natural de las hojas.
- Pasado este tiempo, cuela el líquido utilizando un colador inicialmente y luego un colador más fino para asegurarte de eliminar todas las partes sólidas.
- Por último, es importante hervir este líquido resultante durante 30 minutos a fin de obtener un jarabe concentrado y libre del característico sabor amargo.
- Para ello, necesitarán hojas secas de Stevia rebaudiana Bertoni.
- Simplemente muelan estas hojas hasta obtener un polvo fino que podrán almacenar en un recipiente hermético para su uso posterior.
Recomendaciones para obtener un jarabe de stevia sin amargor
Para obtener un jarabe de stevia sin amargor, el primer paso es seleccionar hojas frescas de la planta Stevia Rebaudiana Bertoni. Evita las hojas viejas, ya que contribuyen al sabor amargo. Una vez recolectadas, lave bien las hojas en agua fría y séquelas completamente antes de proceder.
También puede optar por usar hojas secas de stevia.
Ahora llega la etapa crucial de la preparación para evitar el sabor amargo – la infusión. Coloca las hojas de stevia en un plato resistente al calor y vierte agua hirviendo sobre ellas. Rápidamente cubre el plato, permitiendo que las hojas se infusionen en el agua caliente durante al menos 30 minutos.
Este proceso ayuda a extraer el sabor dulce de las hojas sin activar los componentes amargos. Después, filtra la mezcla en una cacerola de cerámica, preferentemente, para proceder con la cocina.
Al cocinar, es importante mantener una cocción constante y suave para preservar el edulcorante natural. No permitas que la mezcla llegue a ebullición ni que alcance temperaturas muy altas.
Mantén la cocción lenta durante aproximadamente 30 minutos y luego deja enfriar. Tu jarabe de stevia líquida casera está listo para endulzar tus tés, lechadas vegetales o cualquier otra bebida saludable que prefieras.
Recuerda, tu jarabe debe conservarse en un recipiente hermético de vidrio y se debe refrigerar para garantizar su duración.
Con estos pasos y precauciones, podrás disfrutar del dulzor natural y saludable de la stevia en casa sin enfrentarte a ese desagradable sabor amargo. Un poco de paciencia y práctica harán que tu experiencia con la preparación de stevia sea mucho más agradable y satisfactoria.
Cómo hacer extracto de stevia casero con hojas secas
Para hacer extracto de stevia casero con hojas secas, solo necesitas conseguir las hojas de stevia y seguir unos simples pasos.
Ingredientes y elaboración del extracto de stevia casero
Iniciar la preparación de tu propio extracto de stevia casero requiere algunos ingredientes y pasos simples:
- Consigue hojas secas de stevia: Puedes comprarlas en tiendas naturistas o cultivar tu propia planta de Stevia rebaudiana bertoni.
- Pica las hojas secas: Esta acción permite liberar los compuestos dulces presentes en las hojas.
- Coloca las hojas picadas en un recipiente de vidrio: Este debe ser lo suficientemente grande para contener las hojas y el líquido que se añadirá posteriormente.
- Añade vodka sobre las hojas: El vodka es esencial ya que ayuda a extraer los sabores y propiedades de la stevia, permitiendo obtener una solución concentrada.
- Deja reposar el recipiente con las hojas y vodka durante 30 minutos aproximadamente: Este tiempo es suficiente para que los sabores se infundan completamente.
- Cuela la mezcla en una cacerola preferiblemente cerámica: Este material no afectará el sabor del extracto de stevia casero que estás preparando.
- Ahora tienes un endulzante natural hecho en casa con tus propias manos: Este edulcorante sin sabor amargo puede utilizarse para endulzar diferentes alimentos y bebidas, ofrece un sabor dulce sin alterar significativamente los niveles de azúcar en sangre, lo cual lo convierte en una excelente alternativa al azúcar tradicional.
Dónde conseguir las hojas de stevia
Puedes encontrar hojas de stevia en tiendas especializadas en productos naturales o en línea. Estas hojas se venden generalmente secas y trituradas, listas para su uso. También puedes optar por cultivar tu propia planta de stevia para tener un suministro constante de hojas frescas.
De esta manera, tendrás el control total sobre la calidad y pureza de tus hojas de stevia. ¡Así podrás disfrutar del dulce sabor de esta planta maravillosa en tus preparaciones sin preocuparte por el amargor!
Cultivar tu propia stevia o comprarla en hoja
Cultivar tu propia stevia en casa puede ser una opción fantástica si disfrutas de la jardinería y quieres tener un suministro constante de hojas frescas. Para hacerlo, puedes adquirir semillas de stevia y plantarlas en macetas o directamente en tu jardín.
Asegúrate de elegir un lugar soleado y con buen drenaje para que la planta crezca saludablemente.
Si no tienes tiempo o espacio para cultivar tu propia stevia, también puedes comprarla en forma de hoja seca. Esta opción es conveniente y te permitirá disfrutar del sabor dulce y natural de la stevia cuando lo desees.
Puedes encontrar hojas de stevia secas en tiendas especializadas en productos naturales o incluso en línea.
Tanto si decides cultivar tu propia stevia como si optas por comprarla en hoja seca, tendrás la posibilidad de hacer tus propios extractos, jarabes o polvos de stevia para endulzar tus comidas y bebidas favoritas.
Beneficios de la stevia y usos adicionales
La stevia es una planta que aporta el sabor dulce sin las calorías del azúcar refinada. Además de ser un edulcorante natural, la stevia tiene propiedades saludables como ayudar a regular la tensión arterial y contribuir a la salud dental.
También se puede utilizar en una variedad de recetas como leches vegetales, mermeladas y cremas de frutas.
Propiedades saludables de la stevia
La stevia es conocida por sus numerosas propiedades saludables que la convierten en una excelente alternativa al azúcar. Este edulcorante natural no solo aporta un sabor dulce sin calorías, sino que también puede ser beneficioso para las personas que padecen diabetes.
La stevia ha demostrado tener un efecto positivo en el control del azúcar en la sangre, lo que ayuda a mantener estables los niveles de glucosa y la tensión arterial. Además, la stevia es una planta con poderes curativos sorprendentes.
Estudios científicos han demostrado que la stevia tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y el cáncer.
Otros usos de la stevia en la cocina
La stevia, además de ser un edulcorante natural sin calorías, tiene muchos otros usos en la cocina. Aquí te presentamos algunas formas creativas de utilizarla:
- En aderezos y salsas: Agrega stevia líquida o en polvo a tus aderezos caseros y salsas para darles un toque dulce sin añadir calorías.
- En bebidas refrescantes: Disuelve stevia en polvo o líquida en agua fría para preparar deliciosas bebidas refrescantes sin azúcar.
- En batidos y smoothies: Endulza tus batidos y smoothies saludables con stevia en lugar de azúcar refinada, para disfrutar de su sabor dulce sin los efectos negativos del azúcar.
- En postres bajos en calorías: Utiliza stevia líquida o en polvo al hornear postres bajos en calorías, como galletas o brownies, para endulzarlos sin agregar un exceso de calorías.
- En yogures y helados caseros: Añade stevia líquida a tus yogures caseros o utiliza stevia en polvo al hacer helados caseros para obtener una opción más saludable y baja en calorías.
- En infusiones y tés: Agrega hojas secas de stevia a tus infusiones y tés calientes para endulzarlos naturalmente sin necesidad de usar azúcar o miel.
- En marinadas y adobos: Incluye stevia líquida o en polvo en tus marinadas y adobos caseros para equilibrar los sabores ácidos y salados con un toque de dulzor.
- En mermeladas y compotas: Utiliza stevia líquida o en polvo al hacer mermeladas y compotas caseras, permitiéndote disfrutar de su dulzura sin añadir calorías extras.
- En ensaladas de frutas: Rocía stevia líquida sobre tus ensaladas de frutas para realzar el sabor natural de las frutas sin necesidad de agregar azúcar adicional.
- En platos salados: La stevia en polvo puede ser utilizada en forma mínima para equilibrar sabores salados y ácidos en platos como salsas, aderezos o marinadas, sin modificar significativamente los sabores principales.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Cómo puedo preparar la stevia sin que quede amarga?
Para evitar que la stevia quede amarga, es importante utilizar la cantidad adecuada de stevia en relación con otros ingredientes. También se puede probar endulzantes adicionales, como el azúcar o la miel, para equilibrar el sabor. Experimentar con diferentes métodos de preparación, como disolverla en líquidos calientes o agregarla a alimentos horneados al final del proceso de cocción, también puede ayudar a reducir la amargura.
2. ¿Cuáles son las mejores formas de utilizar la stevia en la cocina?
La stevia se puede utilizar de diversas formas en la cocina. Se puede agregar a bebidas calientes como té o café, mezclarla en batidos o smoothies, usarla como edulcorante en postres y horneados, o incluso rociarla sobre frutas frescas. La clave está en experimentar y descubrir las formas en las que más te guste utilizarla.
3. ¿La stevia cambia el sabor de los alimentos?
La stevia tiende a tener un sabor ligeramente diferente al del azúcar tradicional, por lo que puede alterar ligeramente el sabor de los alimentos. Sin embargo, muchas personas encuentran que se acostumbran rápidamente al sabor y disfrutan de sus cualidades edulcorantes sin problemas.
4. ¿Puedo utilizar la stevia como sustituto del azúcar en todas las recetas?
La stevia se puede utilizar como sustituto del azúcar en muchas recetas, pero hay que tener en cuenta que puede afectar la textura y el volumen de los alimentos horneados. Es posible que sea necesario ajustar las cantidades y experimentar para lograr los mejores resultados. En recetas que dependen mucho del azúcar como ingrediente estructural, como pasteles o panes, puede ser necesario utilizar una combinación de stevia y otro edulcorante para obtener el mejor sabor y resultado final.
Conclusiones
En conclusión, preparar la stevia de manera que no quede amarga es posible siguiendo algunos consejos y técnicas sencillas. Desde hacer jarabe de stevia líquida hasta utilizar hojas secas para extraer el sabor dulce, existen diferentes métodos para disfrutar de los beneficios de este edulcorante natural sin el desagradable sabor amargo.
Además, cultivar tu propia stevia o comprarla en hoja te brinda la opción de tener un control total sobre su preparación. Así que no dudes en experimentar y encontrar la mejor forma de aprovechar este endulzante saludable y delicioso.