¿Quieres disfrutar del delicioso sabor de la mermelada de damasco, pero evitando el alto contenido de azúcar? ¡La stevia es tu solución! Este edulcorante natural nos permite preparar mermeladas caseras con todo el sabor y cero remordimientos.
En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo hacer mermelada de damasco con stevia: una opción saludable y deliciosa. ¿Preparado para cambiar tu forma de endulzar tu vida?.
En este articulo aprenderemos lo siguiente:
- La stevia es un endulzante natural que se puede utilizar en lugar del azúcar para hacer mermelada de damasco, lo cual permite disfrutar del sabor dulce sin las calorías adicionales.
- La stevia tiene beneficios adicionales, como su poder endulzante superior al azúcar, su seguridad para personas con diabetes y su capacidad para prevenir las caries dentales.
- Para hacer mermelada de damasco con stevia, es importante preparar los damascos adecuadamente, agregar la stevia en lugar del azúcar y cocinar la mezcla hasta obtener la consistencia deseada.
Beneficios de la Stevia para hacer mermelada de damasco
La Stevia es una estrella en la cocina saludable, especialmente cuando se trata de elaborar mermelada de damasco. Uno de sus principales beneficios es su gran poder endulzante, que supera ampliamente al azúcar pero sin aportar calorías, lo cual es perfecto para conservar el dulce sabor de los damascos en nuestra mermelada casera sin añadir calorías extras.
Además, su uso es seguro para personas con diabetes, ya que este endulzante natural no eleva los niveles de insulina en el cuerpo. A diferencia del azúcar común, la Stevia no provoca caries dental, convirtiéndose así en una excelente opción si buscas cuidar tu salud mientras disfrutas de un delicioso sabor dulce.
Así que al preparar mermelada de damasco, la Stevia no solo garantiza un sabor delicioso sino también un perfil nutricional favorable.
Pasos para hacer mermelada de damasco con Stevia
Los pasos para hacer mermelada de damasco con Stevia son sencillos: prepara los damascos, agrega Stevia en lugar de azúcar y cocina la mezcla hasta obtener la consistencia deseada.
Preparación de los damascos
Comenzar la preparación de mermelada de damasco casera implica una serie de pasos esenciales con los damascos. Aquí, enumeramos los pasos para preparar los damascos antes de cocinar la mermelada:
- Primero, selecciona damascos frescos y maduros. La calidad del fruto es imprescindible para obtener una mermelada con el mejor sabor.
- Lava bien los damascos bajo agua fría para eliminar cualquier rastro de tierra o pesticidas.
- Retira el carozo a cada uno de los damascos. Esto se puede hacer cortándolos por la mitad y retirando el hueso central.
- Corta las frutas en trozos pequeños, recuerda que no es necesario que sean del mismo tamaño ya que se desintegrarán durante la cocción.
- Si vas a utilizar damascos secos, deberás remojarlos previamente en agua durante unas horas para hidratarlos.
- En caso desees quitar la acidez a tu mermelada de damasco, puedes rociar un poco de bicarbonato sobre los damascos ya cortados.
- Antes de iniciar con la cocción asegúrate que tienes listo todos tus ingredientes, incluyendo stevia como endulzante natural.
Agregar Stevia en lugar de azúcar
Optar por Stevia en vez de azúcar es una decisión excelente para hacer mermelada de damasco más saludable. Aquí te explicamos cómo:
- Adquiere Stevia pura: La Stevia pura es un endulzante natural que se obtiene de una planta y puede sustituir al azúcar añadido.
- Determina la cantidad necesaria: Recuerda que la Stevia tiene mayor poder endulzante que el azúcar, por lo tanto, necesitarás menos cantidad.
- Añade lentamente: Agrega poco a poco la Stevia a tus damascos mientras los cocinas para asegurarte de alcanzar el dulzor deseado.
- Prueba constantemente: Al no tener experiencia con la intensidad del sabor de la Stevia, debes probar tu mermelada regularmente hasta obtener un sabor agradable.
- No olvides el jugo de limón: Aunque estés utilizando Stevia, sigue incorporando algún ácido como el jugo de limón para equilibrar los sabores y ayudar a conservar tu mermelada sin azúcar.
- Utiliza proporciones adecuadas: Si bien la Stevia es muy dulce y puede parecer complicado calcular cuánto necesitas, una regla general es usar entre una tercera parte a mitad del peso del azúcar en recetas tradicionales.
- Experimenta con diferentes tipos de Stevia: Muchas personas prefieren utilizar hojas secas de stevia o extractos líquidos en lugar del granulado comúnmente vendido en supermercados debido a su sabor más natural y menos metálico.
- Mantén la consistencia correcta: La cocción lenta y constante permitirá que los damascos se mezclen adecuadamente con la Stevia, creando una mermelada casera deliciosa y saludable.
Cocinar la mezcla hasta obtener la consistencia deseada
Para obtener la consistencia deseada en tu mermelada de damasco con Stevia, sigue estos pasos sencillos:
- Una vez que hayas agregado la Stevia en lugar del azúcar, coloca la cacerola a fuego medio y mezcla bien todos los ingredientes.
- A medida que se calienta, la fruta comenzará a liberar su jugo y la mezcla se volverá más líquida. Mantén el fuego a temperatura media-baja para evitar quemarla.
- Durante el proceso de cocción, revuelve regularmente para asegurarte de que no se pegue o queme en el fondo de la cacerola.
- A medida que la mermelada se va cocinando, notarás cómo va espesándose gradualmente. Esto puede llevar aproximadamente 30-40 minutos, dependiendo del volumen de mermelada que estés preparando.
- Para verificar si la mermelada ha alcanzado la consistencia adecuada, haz una prueba de punto de gelatina: toma una pequeña cantidad con una cuchara y deja caer unas gotas en un plato frío. Si al enfriarse forma una gelatina firme, significa que ya está lista.
- Una vez que alcances esa consistencia deseada, retira la cacerola del fuego y déjala enfriar antes de transferirla a frascos esterilizados para su almacenamiento.
Consejos para hacer mermelada de damasco sin azúcar
- Utiliza Stevia en lugar de otros edulcorantes.
- Añade otros ingredientes para potenciar el sabor.
- Almacena correctamente la mermelada casera.
Utilizar Stevia en lugar de otros edulcorantes
En lugar de utilizar otros edulcorantes artificiales o azúcar refinada, la stevia es una excelente alternativa natural para endulzar tu mermelada de damasco. La stevia es un edulcorante sin calorías que se obtiene de las hojas de la planta de stevia.
Es conocido por ser hasta 200 veces más dulce que el azúcar, lo que significa que solo necesitarás una pequeña cantidad para lograr el mismo nivel de dulzura. Al utilizar stevia en lugar de otros edulcorantes, puedes disfrutar de los beneficios de la mermelada sin el exceso de calorías y sin elevar tus niveles de azúcar en la sangre.
Además, la stevia no causa caries dental y no tiene efectos negativos en la salud, lo que la convierte en una elección saludable para aquellos que desean reducir su consumo de azúcar.
Añadir otros ingredientes para potenciar el sabor
Puedes añadir otros ingredientes a tu mermelada de damasco con stevia para potenciar aún más su sabor. Además de utilizar la stevia como endulzante natural, puedes experimentar con especias como la canela o el jengibre para agregar un toque extra de aroma y sabor.
También puedes añadir frutas adicionales, como manzanas o naranjas, para complementar el dulzor del damasco y agregar más textura a tu mermelada casera. Recuerda ajustar la cantidad de stevia utilizada si agregas otros ingredientes, para mantener un equilibrio perfecto de sabores en tu mermelada sin azúcar.
¡Así lograrás una deliciosa combinación que satisfará tus papilas gustativas sin añadir calorías adicionales!
Almacenar correctamente la mermelada casera
La forma correcta de almacenar la mermelada casera es un paso crucial para asegurar su calidad y duración. Un método efectivo es esterilizar los tarros antes de llenarlos con la mermelada caliente, lo cual ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias y prolonga su vida útil.
También es recomendable envasar los tarros al vacío para garantizar una mejor conservación. Además, almacena la mermelada en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz solar directa, para mantener su sabor y textura.
Siguiendo estos consejos simples, podrás disfrutar de tu deliciosa mermelada casera durante mucho tiempo.
Receta de mermelada de damasco con Stevia paso a paso
Para hacer la mermelada de damasco con Stevia, estos son los pasos a seguir:
Ingredientes necesarios
Para hacer mermelada de damasco con stevia, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de damascos frescos
- 7 gramos de gelatina de sabor neutro
- 250 ml de agua
- 2 cucharadas de stevia
Proceso de preparación
Para preparar mermelada de damasco con stevia, simplemente sigue estos sencillos pasos:
- Lava y deshuesa los damascos.
- Pesa la fruta y calcula un poco menos de la mitad de su peso para añadir la stevia.
- Coloca los damascos y la stevia en una cacerola a fuego medio.
- Remueve constantemente para evitar que se pegue al fondo.
- Si deseas una mejor consistencia, puedes agregar gelatina a la mezcla.
- Cocina la mezcla hasta obtener la consistencia deseada.
- Retira del fuego y deja enfriar antes de guardarla en un envase esterilizado y hermético.
Beneficios de la mermelada de damasco con Stevia
La mermelada de damasco con Stevia ofrece beneficios como su bajo contenido de calorías, siendo apta para personas con diabetes y conservando el sabor natural de los damascos.
Bajo contenido de calorías
La mermelada de damasco con stevia se destaca por tener un bajo contenido de calorías. Esto se debe a que la stevia, al ser un edulcorante natural, no agrega calorías adicionales a la preparación.
En comparación con la versión tradicional que utiliza azúcar, la mermelada de damasco con stevia brinda una opción más saludable para aquellos que buscan reducir su ingesta calórica. Además, al no tener azúcar añadida, esta mermelada es ideal para quienes siguen una dieta baja en calorías.
A pesar de su bajo contenido calórico, la mermelada de damasco con stevia aún aporta intensos sabores dulces, convirtiéndola en una elección deliciosa y saludable para disfrutar en el desayuno o como complemento en otros platos.
Apto para personas con diabetes
La mermelada de damasco con stevia es una opción segura y apta para personas con diabetes. Al no contener azúcares añadidos, la stevia se convierte en un endulzante natural y sin calorías que permite a las personas con diabetes disfrutar de deliciosas mermeladas caseras sin preocuparse por el aumento en los niveles de azúcar en la sangre.
Además, la mermelada de damasco sin azúcar tiene un bajo contenido calórico, lo cual es beneficioso para aquellos que tienen que controlar su peso y mantener una alimentación equilibrada.
De esta manera, la mermelada de damasco con stevia se convierte en una opción saludable y sabrosa para incluir en la dieta de las personas con diabetes.
Conserva el sabor natural de los damascos
La mermelada de damasco con stevia conserva el sabor natural de los damascos, permitiendo disfrutar plenamente de su dulzura característica. A diferencia de la mermelada tradicional hecha con azúcar, la stevia no altera el sabor original de los damascos, lo que hace que cada cucharada sea una explosión de sabor frutal y dulce.
Esto hace que la mermelada de damasco con stevia sea una opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa más saludable sin sacrificar el delicioso sabor de esta fruta. Además, al utilizar stevia en lugar de azúcar, se evitan los efectos negativos del azúcar en nuestra salud, como el aumento de peso y los picos de glucosa en la sangre.
Es una opción perfecta para disfrutar del dulzor natural de los damascos sin preocuparse por los efectos perjudiciales del azúcar.
Otras recetas saludables con damascos y Stevia
Descubre más formas deliciosas y saludables de disfrutar de los damascos y la Stevia en tu cocina con estas recetas irresistibles.
Postres
La mermelada de damasco con stevia es una opción versátil y deliciosa para agregar a tus postres favoritos. Aquí hay algunas ideas creativas para usar esta mermelada saludable:
- Unta la mermelada de damasco con stevia en galletas caseras recién horneadas para obtener un toque dulce y afrutado.
- Añade un poco de sabor a tus helados caseros agregando una cucharada de mermelada de damasco con stevia por encima.
- Disfruta de un postre ligero y refrescante al mezclar la mermelada de damasco con stevia con yogur griego natural.
- Dale vida a tus tortas y pasteles al utilizar la mermelada de damasco con stevia como relleno o cobertura.
- Sorprende a tus invitados sirviendo pequeñas porciones de mousse de chocolate cubiertas con una cucharadita de mermelada de damasco con stevia.
- Prepara unos deliciosos rollitos dulces utilizando hojaldre, crema pastelera y una generosa capa de mermelada de damasco con stevia antes de hornearlos hasta que estén dorados y crujientes.
- Endulza tus panqueques o crepes añadiendo un poco de mermelada de damasco con stevia en el centro antes de enrollarlos.
- Crea una combinación perfecta al añadir una cucharadita de mermelada de damasco con stevia sobre tu tartaleta favorita o tarta frutal recién horneada.
- Impresiona a todos en tu próxima reunión familiar al servir una tabla de quesos con diferentes variedades y acompañarlos con un poco de mermelada de damasco con stevia.
- Experimenta con nuevos sabores al mezclar la mermelada de damasco con stevia en batidos o smoothies para obtener un toque extra de dulzura natural.
Batidos
Los batidos son una deliciosa forma de disfrutar la mermelada de damasco con stevia. Puedes incorporar esta saludable opción en tus batidos con otras frutas, lácteos o bebidas vegetales. Aquí tienes algunas ideas:
- Batido de damasco y yogur: Mezcla una porción de mermelada de damasco con stevia con yogur natural bajo en grasa y añade hielo si lo prefieres frío. Licúa hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Batido de damasco y plátano: Combina la mermelada de damasco con stevia con un plátano maduro y leche (puede ser leche de vaca, almendra o cualquier otra que prefieras). Agrega hielo si deseas una textura más espesa.
- Batido verde de damasco: Añade un poco de mermelada de damasco con stevia a tu batido verde favorito. Puedes utilizar espinacas, kale o cualquier otra hoja verde junto con frutas como manzana, piña o pepino. Licúa todo junto para obtener un batido refrescante y nutritivo.
Aderezos para ensaladas
La mermelada de damasco con stevia también puede ser utilizada como delicioso aderezo para ensaladas. A continuación, te presentamos algunas ideas creativas y saludables para disfrutar de esta combinación única:
- Mezcla la mermelada de damasco con stevia con aceite de oliva y vinagre balsámico para crear un aderezo agridulce y sabroso.
- Combina la mermelada de damasco con yogurt natural, jugo de limón y un toque de sal para obtener un aderezo cremoso ideal para ensaladas verdes.
- Mezcla la mermelada de damasco con mostaza dijon, aceite de oliva y pimienta negra molida para crear un aderezo picante y lleno de sabor.
- Combina la mermelada de damasco con queso crema, jugo de naranja y hierbas frescas como cilantro o albahaca para obtener un aderezo fresco y aromático.
Recomendaciones al utilizar Stevia en la cocina
Al utilizar Stevia en la cocina, es importante seguir las proporciones adecuadas para obtener el dulzor deseado en tus recetas. Descubre más consejos para cocinar con Stevia en nuestra categoría de recetas saludables.
Proporciones adecuadas
La clave para lograr una deliciosa mermelada de damasco con stevia está en encontrar las proporciones adecuadas. Aunque esto puede variar según el gusto personal, es importante recordar que la stevia es más dulce que el azúcar, por lo que se necesita menos cantidad para obtener el mismo nivel de dulzor.
Es recomendable comenzar con una cantidad moderada de stevia y ajustar según se prefiera más o menos dulce. Además, es importante leer las instrucciones del fabricante de stevia para conocer la cantidad exacta a utilizar según la marca y presentación del producto.
Con las proporciones adecuadas, podrás disfrutar de una mermelada de damasco deliciosa y saludable sin comprometer el sabor.
Compatibilidad con otros ingredientes
La stevia es un edulcorante natural que se puede utilizar sin problemas junto a otros ingredientes en recetas de mermelada. Es compatible con frutas como los damascos, gelatina de sabor neutro, agua y agar agar.
Al utilizar la stevia en la mermelada de damasco, se obtiene un resultado delicioso y dulce sin tener que agregar azúcar. Además, la stevia se disuelve fácilmente en líquidos y no altera la consistencia de la mermelada.
Esto hace que sea una opción perfecta para aquellos que desean disfrutar de una mermelada saludable y sabrosa sin el uso de conservantes como el azúcar.
Consideraciones sobre los damascos en la dieta
Los damascos son una fruta versátil que se puede incorporar fácilmente en la dieta diaria. Son bajos en calorías y ricos en nutrientes esenciales como las vitaminas A y C.
Valor nutricional
El damasco es una fruta rica en nutrientes y antioxidantes, siendo una opción saludable y deliciosa para incluir en nuestra dieta.
| Valor por 40g | Valor por cucharada de mermelada | |
|---|---|---|
| Calorías | 19 kcal | 55 kcal |
| Grasas | 0g | 0.03g |
| Carbohidratos | 4g | 13.99g |
| Proteínas | 1g | No especificado |
La mermelada de damasco, aun siendo más calórica, sigue siendo una opción baja en grasas y rica en carbohidratos. Cuando se prepara con stevia, un edulcorante natural y bajo en calorías, la mermelada de damasco puede convertirse en una opción más saludable y perfecta para personas con diabetes o aquellos que buscan reducir su consumo de azúcar. Es importante recordar que consumir damascos y su mermelada en cantidades moderadas puede brindar beneficios para la salud, gracias a su contenido de antioxidantes.
Beneficios para la salud
La mermelada de damasco con Stevia no solo es deliciosa, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud. Los damascos son una excelente fuente de vitaminas A, C y del grupo B, especialmente vitamina B6.
Estas vitaminas son esenciales para mantener un sistema inmunológico fuerte, una visión saludable y un metabolismo adecuado. Además, los damascos son ricos en minerales como el potasio y el hierro, que son esenciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo.
Además de los nutrientes que proporcionan los damascos, la Stevia utilizada como endulzante en esta receta ofrece sus propios beneficios. La Stevia no tiene calorías y no aumenta los niveles de azúcar en la sangre, lo que la convierte en una alternativa ideal para las personas que buscan reducir su consumo de azúcar.
También se ha demostrado que la Stevia tiene propiedades antioxidantes y puede ayudar a controlar la presión arterial.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Cómo puedo hacer mermelada de damasco con stevia?
Para hacer mermelada de damasco con stevia, necesitarás los siguientes ingredientes: damascos frescos, stevia al gusto, agua y jugo de limón. Luego, sigue estos pasos:
- Lava y corta los damascos en trozos pequeños, removiendo las semillas.
- En una olla, agrega los damascos, el agua y el jugo de limón. Cocina a fuego medio hasta que los damascos estén suaves.
- Retira del fuego y tritura la mezcla con una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener la consistencia deseada.
- Agrega stevia poco a poco, probando el sabor hasta que esté a tu gusto.
- Vuelve a calentar la mezcla a fuego bajo durante unos minutos para que espese.
- Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados y sella bien.
- Deja enfriar y luego almacena en el refrigerador.
2. ¿La mermelada de damasco con stevia es saludable?
La mermelada de damasco con stevia es una opción más saludable en comparación con las versiones tradicionales que contienen azúcar. La stevia es un edulcorante natural libre de calorías y no afecta los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, es importante consumirla con moderación, ya que incluso las opciones sin azúcar todavía pueden tener un alto contenido calórico debido a otros ingredientes.
3. ¿Cuánto tiempo dura la mermelada de damasco con stevia?
La duración de la mermelada de damasco con stevia depende del método de conservación utilizado. Si se almacena correctamente en frascos esterilizados y sellados, puede durar hasta 1 año en el refrigerador. Una vez abierto, se recomienda consumirlo en un plazo de 2-3 semanas para mantener la frescura y calidad.
Conclusiónes
¡Ya estás listo para disfrutar de una deliciosa mermelada casera de damasco sin azúcar! Con la ayuda de la stevia, puedes endulzar tu mermelada de manera saludable y sin preocuparte por las calorías.
Sigue nuestros sencillos pasos y consejos, y pronto estarás deleitándote con el sabor natural y dulce de los damascos. ¡No esperes más y prueba esta opción deliciosa y nutritiva en tus desayunos y postres favoritos!